316L和304不锈钢锻件在多个方面存在显著差异。
首先，从化学成分上来看，316L不锈钢锻件相较于304不锈钢锻件，含有更低的碳含量（≤0.03%对≤0.08%），这使得316L在焊接时更不易产生晶间腐蚀。同时，316L的铬含量略低（16.00-18.00%对18.00-20.00%），而镍含量稍高（10.00-14.00%对8.00-11.00%），并且特别添加了2.00-3.00%的钼元素。这些成分的差异直接影响了两者的性能。

在机械性能方面，虽然304不锈钢锻件已经具有良好的抗拉强度、屈服强度和延伸率，但316L不锈钢锻件在这些方面表现更为优异，同时其硬度还略低于304，这可能使其在某些应用场景下更具优势。耐腐蚀性能是两者最为显著的差异之一。

304不锈钢锻件由于含有足够的铬和镍元素，已经展现出良好的耐腐蚀性。然而，316L不锈钢锻件由于添加了钼元素，其耐腐蚀性得到了进一步增强，特别是在海洋环境、高氯化物环境以及化学工业等苛刻条件下，316L的表现更为出色。
在用途上，由于304不锈钢锻件具有良好的综合性能，因此被广泛应用于家庭用品、食品工业、医疗器械等领域。而316L不锈钢锻件则因其更强的耐腐蚀性，被更多地用于海洋工程、化学工业、食品工业和医疗领域，尤其是在需要抵抗高氯化物腐蚀的环境中。
此外，两者在加工性能上也有所不同。虽然两者都具有良好的加工性能，但316L由于含有更多的合金元素，其加工难度可能会略高于304。然而，随着现代加工技术的进步，这一差异正在逐渐缩小。
综上所述，316L和304不锈钢锻件在化学成分、机械性能、耐腐蚀性能和用途等方面均存在显著差异。在选择使用哪种不锈钢锻件时，需要根据具体的应用环境和要求来决定。